초당옥수수 삶는 법 전자렌지 보관법

초당옥수수 삶는 법 전자레인지(보관법)

여름이면 생각나는 초당 옥수수! 초당 옥수수는 아삭아삭 달콤한 식감과 수분이 많아서 생으도 즐길 수 있습니다. 장기간 보관이 어려운 초당옥수수는 1년 중에서도 여름에만 맛볼 수 있는 여름의 별미 간식으로 사랑받고 있습니다. 오늘은  초당옥수수 요리법과 전자렌지에 삶는 방법과 보관법을 살펴보도록 하겠습니다. 

 

 

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초당옥수수

1. 초당 옥수수는?

초당옥수수는 sh2 유전자가 관여한 옥수수이며 다른 단옥수수들에 비해 2~3배 당도가 더 높으며 영어로는 super sweet corn으로 불리고 있습니다.

 

초당 옥수수는 일반 옥수수에 비해 식감 및 당도가 매우 다르고,  가장 큰 특징은 조리하지 않고 그냥 먹을 수 있다는 것으로, 조리하지 않아도 스위트콘의 맛과 식감이 납니다.

 

 

2. 초당 옥수수 요리법

초당옥수수는 물에 삶아버리면 단맛이 다 빠져서 맛이 없어집니다.  날로 먹기 때문에 평범한 옥수수에서는 느낄 수 없던 풋내가 많이 납니다.

 

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생으로 먹기

껍질만 벗겨서 먹는 것이 가능합니다. 톡톡 터지는 식감으로 선호하는 분들도 있지만 풋내로 호불호가 있습니다.

 

전자레인지 이용하기

초당 옥수수를 원하는 만큼 접시에 담아준 다음, 랩을 씌워줍니다. 젓가락을 이용해 숨구멍을 두세 군데 내줍니다. 전자레인지에 5분간 타이머를 맞춰서 조리해줍니다. 뒤를 돌려서 1분 정도 더 익혀줍니다. 특이사항은 소금이나 설탕은 넣지 않아도 단맛이 납니다.

 

찜기 이용하기

찜기에 10~15분 정도 익혀줍니다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.

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구워서 먹기

에어프라이어나 오븐 프라이팬에 구워 먹습니다. 버터나 파슬리를 추가하면 더욱 맛이 배가 됩니다.

 

 

 

 

초당 옥수수 보관법

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1. 냉장보관

3~4일 내에 드실 만큼의 양은 껍질째 냉장 보관하시면 되고, 5일 이상 보관할 경우는 껍질을 제거한 후 냉동 보관합니다.

 

2. 주의사항

초당옥수수는 과육이 매우 부드럽고 수분이 많기 때문에 물에 넣어 조리를 삼가시기 바랍니다.  

 

 

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