설로인 뜻? 한우 설로인 스테이크 구매

설로인 뜻 한우 설로인 스테이크 구매방법

 최상의 고기를 즐기고 싶을 때 우리는 설로인을 떠올립니다. 특히 오늘은 한우 선물 세트를 받을 때 빠지지 않는 설로인의 요리법과 보관 방법을 안내드립니다.

 

 

 

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설로인 

 

1. 서로인이란?

서로인 sirloin(등심) 이라는 용어입니다. 허릿살(loin) 스테이크였던 이 고기는 영국 국왕인 찰스 2세가 항상 즐겨먹던 고기로 고기에 sir이라는 칭호를 붙어주었다는 이야기가 있습니다.

 

소 등심 중에서 가장 맛난 부위를 영어로 sirloin이라고 부르기로 했다는 일화가 있는데,  '~위에'를 뜻하는 프랑스어 'sur'가 붙어 surloin이 되고, 다시 철자가 변화하여 sirloin이 되었습니다.. 본래의 어원을 아는 사람이 적어서, 어째서 고기 부위에 기사의 호칭인 '서(sir)'가 붙었는지에 대한 다양한 도시전설이 생겨나기도 했습니다.

 

 

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2. 요리방법

꽃등심은 소 전체를 통틀어 가장 값지고 인기있는 부위라 얇게 썰어 구워 먹든, 두께 있는 스테이크로 조리하든 최상의 맛을 보여줍니다.

 

등심 부위 중 윗등심과 꽃등심은 한국식으로 잘라서 구워먹기에 더 적합하고, 아랫등심은 스테이크로 먹기에 더 적합합니다. 맛있는 등심 스테이크를 먹고 싶다면 새우살이 최대한 크게 붙은 아랫등심을 사는 것이 이득입니다.

 

3. 보관방법

설로인 한우는 숙성이 완료된 제품으로 낮은 일정 온도를 유지할 수 있는 김치냉장고에 보관 하는 것이 가장 좋습니다. 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 

 

 

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설로인을 즐길 수 있는 사이트

 

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Sir. LION 바로가기

 

 

 

 

 

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